Kurzbeschreibung:

Die aktuellen Vorschriften zu den Guten Herstellungspraxen (GMP), der Gefahrenanalyse und den risikobasierten präventiven Kontrollen gemäß der Lebensmittelsicherheitsverordnung (FSMA) sollen die sichere Herstellung, Verarbeitung, Verpackung und Lagerung von Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr in den USA gewährleisten.

Gemäß dem Food Safety Modernization Act (FSMA) müssen betroffene Unternehmen einen Food Safety Plan entwickeln und eine „Qualifizierte Person für präventive Kontrollen“ (Preventive Controls Qualified Individual, PCQI) benennen. Diese qualifizierte Person ist für die Umsetzung wesentlicher Sicherheitsmaßnahmen in der Lebensmittelproduktion verantwortlich.

Aufgaben einer Qualifizierten Person für präventive Kontrollen (PCQI):

  • Erstellung und Überprüfung des Food Safety Plans
  • Validierung der präventiven Kontrollen
  • Überprüfung der Aufzeichnungen

Der von der Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA) entwickelte Kurs basiert auf einem von der FDA anerkannten „standardisierten Lehrplan“. Der erfolgreiche Abschluss dieses Kurses ist eine Möglichkeit, die Anforderungen an eine Qualifizierte Person für präventive Kontrollen zu erfüllen.

Inhalte:

  • Erwerb eines Abschlusszertifikats der FSPCA über den erfolgreichen Abschluss des Kurses.

  • Lernen Sie, wie Sie risikobasierte präventive Kontrollen entwickeln, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

  • Vertiefte Einblicke in die neuesten FDA-Leitlinien und Version 2.0 des Lehrplans.

  • 3-tägiges Trainingsprogramm erfüllt die Anforderungen der FDA und ist speziell auf die Ausbildung von PCQIs ausgerichtet

Zielgruppe & Kenntnisse:

Das Training wurde speziell für folgende Zielgruppen entwickelt:

  • Lebensmittelunternehmen, die in die USA exportieren
  • Qualitätsmanager, Berater, Fachauditoren (3rd Party)

Teilnahmegebühr:

Kooperation mit Food Cluster Hamburg e.V.:

  • 1.297,10 € inkl. MwSt. für Food Cluster Mitglieder
  • 1.535,10 € inkl. MwSt. für Nicht-Mitglieder

Anmeldung gerne über unser Anmeldeformular. Wir geben es an Food Cluster weiter.

Dr. Sylvia Pfaff

Referentin

Dr. Sylvia Pfaff studierte Lebensmittelchemie und promovierte an der Universität Hamburg. Seit 1996 führt sie Qualitätsmanagementsysteme ein. In diesen Jahren hat Dr. Pfaff zahlreiche Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft im Aufbau von HACCP- und QM-Systemen beraten und unterstützt. Seit 20 Jahren leitet sie FIS Europe. Sie ist als Vermittlerin bei Zertifizierungsherausforderungen gefragt. Dr. Sylvia Pfaff ist seit 2017 Lead Instructorin für den FSPCA Preventive Controls for Human Foods Teilnehmerkurs. Im Oktober 2024 hat sie erfolgreich den Refresher-Kurs für die Version 2.0 des Preventive Controls for Human Food Lehrplans absolviert und ist damit auf dem neuesten Stand der Schulungsanforderungen.