Kurzbeschreibung:

In diesem 4-stündigen Seminar erfahren Sie aus Auditorensicht, wie Sie ihre Lebensmittelsicherheitskultur auditieren und bewerten können.

Lebensmittelsicherheitskultur – wirklich gelebt?

Bereits seit einigen Jahren ist die Lebensmittelsicherheitskultur fester Bestandteil der Gesetzgebung. Dennoch ist das Thema nach wie vor schwammig. Ein Unternehmen kann seine Lebensmittelsicherheitskultur sehr gut selbst auditieren, wenn es systematisch auf beobachtbares Verhalten, gelebte Verantwortlichkeit und regelmäßige Selbstreflexion setzt. Wichtig ist ein einfacher, wiederkehrender Ablauf, der Mitarbeitende aktiv einbindet, statt nur Dokumente zu prüfen.

Ziel des Seminars ist es, Ihnen ein umsetzbares Auditkonzept an die Hand zu geben, mit dem Sie Ihre Lebensmittelsicherheitskultur regelmäßig überprüfen, messbar machen und kontinuierlich verbessern können – nicht nur für das Zertifizierungsaudit, sondern für eine nachhaltig gelebte Sicherheitskultur im Unternehmen.

Inhalte:

  • Geltungsbereich und Ziele eines Kultur-Audits sinnvoll festlegen und Anforderungen aus Codex, GFSI sowie IFS/BRCGS strukturiert integrieren

  • konkrete Verhaltenskriterien aus anerkannten Kulturdimensionen ableiten (z. B. Meldebereitschaft, Umgang mit Fehlern, Regelkonformität ohne Kontrolle)

  • Reifegradmodelle und Self-Assessments nutzen, um Stärken und Entwicklungsfelder sichtbar zu machen

  • Beobachtungen und strukturierte Interviews gezielt einsetzen, um die gelebte Praxis im Betrieb zu erfassen

  • die Rolle des Managements kritisch prüfen – von Strategie und Ressourcen bis zur Vorbildfunktion im Alltag

  • Kommunikation, Lernkultur und Meldeverhalten bewerten und mit messbaren Verbesserungen verknüpfen

  • harte Kennzahlen und weiche Kulturindikatoren kombinieren und Trends systematisch dokumentieren

Zielgruppe & Kenntnisse:

Dieses Seminar richtet sich an Fach- und Führungskräfte der Lebensmittelindustrie, die die Lebensmittelsicherheitskultur im eigenen Unternehmen strukturiert bewerten und weiterentwickeln möchten. Insbesondere geeignet für Qualitätsmanagement- und QS-Leitungen, HACCP- und Food-Safety-Teams, Verantwortliche für IFS-, BRCGS-, FSSC- oder GFSI-zertifizierte Systeme.

Teilnahmegebühr:

399,- € zzgl. 19 % MwSt. Kostenfreie Absage bis 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn, bis 7 Tage 50 %, danach voller Preis. Vertretung durch Kollegen möglich. Abrechnung nach Rechnungserhalt.

Andrea Höfs

Andrea Höfs verfügt über mehr als 30 Jahre Erfahrung in der Lebensmittelbranche, davon über 20 Jahre als Lead Auditorin für internationale Standards wie IFS, BRC und FSSC. Sie ist spezialisiert auf den Aufbau, die Umsetzung und Auditierung von Qualitätsmanagementsystemen mit Schwerpunkt Lebensmittelsicherheit.