IFS Food Version 8 veröffentlicht
Ganz aktuell wurde heute die Veröffentlichung von IFS Food Version 8 bekannt gegeben.
IFS Food – Standard zur Auditierung der Produkt- und Prozesskonformität in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und -qualität.
Wesentliche Änderungen:
Ein neuer Standort muss mindestens 3 Monate produzieren, bevor ein Audit durchgeführt werden kann.
Der IFS Digital Audit Manager ersetzt die bisherige Software auditXpressXTM.
Das Bewertungssystem lässt wieder B-Bewertungen als Abweichung zu und sind genauso innerhalb von 4 Wochen zu bearbeiten wie C- und D-Bewertungen. Bei K.O.- Kriterien werden bei einer B-Bewertung 0 Punkte vergeben.
Kapitel 1:
Die Pflichtangaben in der Unternehmenspolitik wurden ergänzt durch Nachhaltigkeit, Legalität und Authentizität.
Die Lebensmittelkultur wurde klarer definiert und es müssen zu jeder der 4 Dimensionen Ziele neu definiert werden.
Als neues Maximum ist der Zeitraum von 15 Monaten angegeben um das Managementreview zu erstellen.
Kapitel 2:
Ein neuer Punkt in Kapitel 2 ist die Validierung des HACCP-Plans und Festlegung von Überprüfungsverfahren:
„Die Validierungsverfahren, einschließlich der Revalidierung nach jeder Änderung, die sich auf die Lebensmittelsicherheit auswirken können, sind zu dokumentieren, umzusetzen und aufrechtzuerhalten, um sicherzustellen, dass der HACCP-Plan geeignet ist, die ermittelten Gefahren wirksam zu kontrollieren.“
Kapitel 3:
Es müssen innerhalb von drei Monaten die Vorgaben zur Personalhygiene und deren Einhaltung geprüft werden.
Es wird verstärkt auf die Wirksamkeit von Schulungen und Ausbildung geachtet.
Kapitel 4:
Der Einkauf wurde um den Bereich Food Fraud ergänzt.
Es ist ein Verfahren für die Beschaffung von Materialien sowie die Zulassung und Überwachung von (internen und externen) Lieferanten zu entwickeln, umzusetzen und aufrechtzuerhalten. Dieses Verfahren muss folgendes enthalten:
Risiken im Zusammenhang mit Rohstoffen und/oder Lieferanten
erforderliche Leistungsstandards (Zertifizierung, Herkunft usw.) Ausnahmesituationen (z.B. Notkäufe) und – je nach Risiko – zusätzliche Kriterien z.B.:
von einer erfahrenen sowie kompetenten Person durchgeführte Audits; Prüfergebisse; Lieferantenzuverlässigkeit; Beschwerden; Lieferantenfragebogen
Der Bereich Food Defense wurde in Kapitel 4 eingefügt und dafür entfällt Kapitel 6.
Der K.O.-Punkt 4 wurde durch den Prüf- und Überwachungsplan ergänzt.
Kapitel 5:
„Tests und Umweltüberwachung“ wurde als eine neue Anforderung hinzugefügt: „Auf der Grundlage der Risiken sind die Kriterien für das Umgebungsmonitoring dokumentiert, umgesetzt und aufrechtzuerhalten“
„Rückrufaktionen, Produktrücknahmen und Zwischenfällen“ wurde konkretisiert durch die Zuweisung von Zuständigkeiten, Schulung der verantwortlichen Personen und dass der Kommunikationsplan die Einbeziehung von Kunden und Endverbraucher miteinschließt.
Bei den Prüfmitteln wurde ergänzt:
„Wurde eine Fehlfunktion festgestellt, so sind die Auswirkungen auf Prozesse und Produkte zu bewerten, um festzustellen, ob nicht konforme Produkte verarbeitet wurden.“
Kapitel 6 entfällt ganz