Unsere Dr. Sylvia Pfaff wird als Referentin beim 9. Karlsruher Lebensmittelsymposium dabei sein. Dieser findet am 20./21.11.2024 in Karlsruhe statt. Neben vielen anderen hochkarätigen Referentin wird Dr. Sylvia Paff über das Thema Allergenmanagement und das Konzept VITAL 4.0 referieren. Weitere Themen des KALS sind u.a. folgende: Lebensmittelsicherheit Mikrobiologie Chemische Schadstoffe IFS 8 Food Defense Nachhaltige […]
Studie – The future of Food Safety Auditing Die Zukunft der Lebensmittelsicherheitsaudits: Ergebnisse aus dem Think Tank In einer zunehmend vernetzten und globalisierten Welt stehen die Standards und Verfahren der Lebensmittelsicherheit vor immer größeren Herausforderungen. Um diesen gerecht zu werden, hat sich ein internationaler Think Tank aus führenden Experten und Fachleuten der Lebensmittelsicherheit zusammengefunden, um […]
Allergen-Referenzdosen aktualisiert Die empfohlenen Referenzdosen als Basis für die Allergenkennzeichnung sind nach Erkenntnissen aus Sitzungen eines Expertengremiums u.a. aus FAO/ WHO und VITAL Scientific Expert Panel (VSEP) angepasst worden. Die empfohlenen Referenzdosen basierten nun auf den ED05-Werten (Eliciting Dose 05, Auslösedosis). Vorher galten die Empfehlungen nach ED01-Werten. Der Unterschied zwischen ED01 und ED 05 ist […]
BRC Global Packaging – Update Im Mai 2024 hat der Standardgeber BRCGS einen Entwurf der Ausgabe 7 des Global Standard Packaging Materials veröffentlicht. Auch wenn es bisher nur ein Entwurf ist und sich die endgültige Version des Standards noch ändern kann, so gibt die Veröffentlichung doch eine gute Tendenz hinsichtlich der neuen zu erfüllenden Auditkriterien. […]
§32 Mess- und Eichgesetz Nicht neu, aber auch anzeigepflichtig und nicht immer bekannt ist die Anzeigepflicht für Verwender von Messgeräten nach § 32 Abs. 1 Mess- und Eichgesetz. Dieser fordert: „Wer neue oder erneuerte Messgeräte verwendet, hat diese der nach Landesrecht zuständigen Behörde spätestens sechs Wochen nach Inbetriebnahme anzuzeigen“. Näherer Informationen erhalten Sie unter folgendem […]
Neue Regelungen für Lebensmittelbedarfsgegenstände ab 1. Juli 2024 Ab dem 1. Juli 2024 tritt eine aktualisierte Version der Bedarfsgegenständeverordnung (BedGgstV) in Kraft. Neu ist u.a. eine Anzeigepflicht für Lebensmittelbedarfsgegenstände. Unternehmen welche Lebensmittelbedarfsgegenstände als Fertigerzeugnisse herstellen, behandeln oder in den Verkehr bringen sind von den neuen Regelungen betroffen. Lebensmittelbedarfsgegenstände sind Materialien und Gegenstände im Sinne des […]
IFS Logistics Version 3 – Angepasst an die aktuellen Anforderungen des Marktes IFS_Logistic_v3_standard_EN_-2023-12-06
Das QS-System, das seit über zwei Jahrzehnten für sichere und frische Lebensmittel steht, setzt in Deutschland den Sicherheitsstandard für die Produktion und die Vermarktung von Fleisch und Wurst, Obst, Gemüse und Kartoffeln. Die QS-Kriterien gewährleisten verlässliche Prozesse und gesicherte Qualität entlang der gesamten Produktionskette. Messbar, verbindlich, geprüft. QS-zertifizierte Lebensmittel tragen das QS-Prüfzeichen und sind für […]
Dieses Dokument bietet einen allgemeinen Vergleich zwischen den IFS Global Markets Food V3 und IFS Food V8 Checklisten und hebt die Hauptunterschiede hervor, um Unternehmen bei der Erlangung der IFS Food-Zertifizierung zu unterstützen, ausgehend von IFS Global Markets Food. Die IFS Global Markets Food V3 Anforderungen basieren auf dem IFS Food Standard. Um den Charakter […]