! ab April 2023 gibt es eine neue Version des FSSC 22.000. Die Änderungen sind umfangreich, weshalb eine Übergangsphase von 12 Monaten bis zum 01.04.2024 besteht. Einige beispielhafte Änderungen: Umfassendes Allergenmanagement inklusive Schulung, Deklaration, Validierung und Verifizierung a) eine Liste aller vor Ort gehandhabten Allergene, auch in Rohstoffen und Fertigprodukten d) dokumentierte Informationen zur Validierung […]
Das Karrieremagazin für angehende Fach- und Führungskräfte präsentiert jedes Jahr Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft und verschafft exklusive Einblicke in die vielfältigen und spannenden Berufsfelder der Branche – Ideal für das Employer Branding und Recruiting Ihrer Kunden. Denn mit dem weitreichenden Netzwerk der DLG können sich diese den Young Professionals als attraktive Arbeitgeber präsentieren. Der DLG Lebensmittel […]
Schreiende Proteine? Noch nie gehört? Wir bislang auch nicht. Aber das Food Forum Lebensmittel der Zukunft der Food-Processing Initiative am 21.03.23 bot so einiges an Neuem und Bemerkenswertem für die Teilnehmenden in der Lounge der Glass GmbH & Co KG in Paderborn, z. B. gesponnenes Fleisch, Grillen mit Gluten im Magen, das Soja des Nordens […]
Am 17.11.2022 hat die FDA die „Food Traceability Final Rule“ veröffentlicht (https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-final-rule-requirements-additional-traceability-records-certain-foods). Die Vorschrift tritt 60 Tage nach ihrer Veröffentlichung im Federal Register [20. Januar 2023] in Kraft. Die Umsetzung muss bis zum 20.01.2026 erfolgen. Im Wesentlichen geht es um die notwendigen Aufzeichnungen und Dokumente, die Unternehmen nachweisen müssen, wenn sie Lebensmittel aus der Liste […]
Die IFS Management GmbH hat in der KW 04/2023 den Vergleich zwischen IFS HPC Version 2 und Version 3 veröffentlicht. Wir hatten bereits vorher die neue Version durchgesehen und haben diese Hauptänderungen identifiziert: Information der Zertifizierungsstelle aufgenommen (1.2.5) Vorhergesehener Gebrauch des Produktes in der Produktbeschreibung identifizieren (2.2.3.1) Demonstration der CCPs genauer (2.2.3.9 bis 2.2.3.11) Definition […]
What we eat is sociocultural and part of our identity. But what someone says they eat is not always the same as what they actually eat. GfK research shows that 40% of vegetarians regularly eat meat and over 50% of vegans eatdairy and eggs. Many vegetarians and vegans do eat animal products Quelle: https://www.researchgate.net/publication/366229774
2022-05-Ernährung und Despression-Frontiers Quelle: https://www.frontiersin.org/
Am 7.11.2022 wurde die neue IFS 7 Guideline für die Schädlingsbekämpfung veröffentlicht. Der neue Leitfaden dient zur Unterstützung für IFS-zertifizierte Betriebe, um Anforderungen der IFS-Audits besser zu verstehen und über aktuelle Entwicklungen im Bereich der Schädlingsbekämpfung informiert zu sein. IFS_Pest_Control_Guideline_2022 Quelle: https://www.biotec-klute.de/wissenswertes/IFS-7-Guideline-Pest-Control.php
Am 04.11.2022 wurde der Bericht der lebensmittelbedingten Erkrankungen für 2020 in den USA veröffentlicht. Bemerkenswert ist, dass keine Daten für Campylobacter erscheinen, da der Erkrankungsweg anders verläuft als die vergleichbaren Pathogene. Daher wird Campylobacter zu künftig separat betrachtet und veröffentlicht. Quelle: https://www.cdc.gov/foodsafety/ifsac/pdf/P19-2020-report-TriAgency-508.pdf
Das BfR und das BBK haben ein gemeinsames Handbuch zur praxisnahen Risikokommunikation im November 2022 veröffentlicht. Die Inhalte können auf verschiedene Bereiche übertragen werden. Wir stellen Ihnen hiermit das Handbuch und die Checklisten zur Verfügung. Auch wenn das Ziel des Handbuches im zivilen Katastrophenschutz liegt, können wertvolle Hinweise für die Krisenkommunikation auch für Lebensmittelunternehmen abgeleitet […]